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„Terra“ steht für die Ursprünglichkeit des Geschmacks. Die Zutaten werden von ausgesuchten Klein- und Kleinstbetrieben aus der Region geliefert und auf unverfälschte Weise zu überraschend natürlichen Gerichten verarbeitet. Sämtliche Fleisch- und Fischgerichte sowie vegetarische und vegane Speisen fördern das Wohlbefinden und beleben die Sinne. Der Bezug zum Regionalen zeigt sich auf der Weinkarte, die den Fokus auf biodynamischen Weine aus Deutschland legt.